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La Choucroute

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La Choucroute est un plat emblématique de l’Alsace. En France, les premières cuissons de chou datent du XVème siècle. Très connue dans la région alsacienne, la choucroute a commencé à se répandre dans la France entière à partir de 1871. En raison de l’annexion de l’Alsace par les allemands, beaucoup d’alsaciens sont poussés à fuir en emportant la choucroute avec eux. Elle va donc être répandue dans toute la France mais reste, de nos jours, une spécialité alsacienne malgré tout.
Comme son nom l’indique, elle est composée principalement de chou. Elle peut être accompagnée de viande ou de poisson, de bière d’Alsace ou de vin blanc du vignoble d’Alsace, de charcuterie, de pommes de terre…

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Lien vers : une recette d’une choucroute

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