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La Charlotte aux Fraises

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Connu de tous comme étant une spécialité française, la Charlotte aux fraises tient pourtant ses origines d’Angleterre. Son nom est un hommage à la reine Charlotte, épouse du roi Georges III.
 
En travaillant pour le roi, le pâtissier Français Antonin Carême s’est familiarisé à l’élaboration de ce gâteau. Le dessert était appelé « charlotte à la parisienne ». Plus tard, lorsqu’il travailla dans les cuisines du tsar Alexandre, il la rebaptisa « charlotte à la russe ».  C’est le nom officiel qu’elle porte aujourd’hui.

Au fil du temps, ce gâteau a subi plusieurs transformations et de nos jours, c’est un gâteau sans cuisson à base de biscuits à la cuillère et garni d’une crème bavaroise…

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